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restaurant Panier des 4 Saisons - 262 rue Docteur Paccard - 74400 Chamonix Mont-Blanc - France



Les Entrées Froides


Salade et Légumes Parsemés aux Herbes Fraîches

Mixed Salad and Raw Vegetables with Herbs

8.90 €


Tartine de Chèvre Frais au Piment d’Espelette, Tomates séchées, Mélange de Salades

Goats Cheese Toast with Red Chilli, served with a Mixed Salad and Sun Dried Tomatoes

12.90 €


Saumon Fumé Maison, Mousse de Raifort, Pomme Verte, Matafan

Homemade Smoked Salmon, served with Horseradish Sauce, Apple and Pancake

14.90 €


Pressé de Foie Gras de Canard des Landes, Caramel Muscat, Figue et Ananas Rôti

Duck Foie Gras Terrine,  served with Muscat Caramel, Fig and Roasted Pineapple

16.90 €




Les Entrées Chaudes


Ravioles de Chèvre Frais, Fondue de Poireaux, Beurre Léger au Parmesan

Goats Cheese Ravioli, in a Leek Fondue, with a Light Parmesan Butter Sauce

14.00 €



Soupe de Potiron, Chantilly au Lard Fumé d'Alsace, Pancetta Grillée

Pumpkin Broth accompanied by a Smoked Bacon flavoured Chantilly, Grilled Pancetta

12.00 €


Crème Brûlée de Beaufort, Mélange de Saladine, Copeaux de Mocetta

Beaufort Creme Brulee, served with Salad and Sliced Dry Beef

13.90 €


Cassolette de Douze Escargots de Bourgogne au Beurre d’Ail

Burgundy Snails, Floating on Garlic and Butter

16.90 €


Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, lJus au Porto, Pain Perdu aux Poivres

Pan Fried Duck Foie Gras, accompanied with a Porto Jus, and Peppered French Toast

18.90 €


Noix de Saint Jacques Grillées en Brochette, Jus d'Huître épicé au Gingembre

Skewer of Grilled Scallops, Ginger an Oyster Spicy Jus

16.90 €




Les Poissons



Gambas Poêlées, Riz Basmati, Ail Basilic à l’Huile d’Olive

Pan Fried Gambas, served with Rice, Olive Oil, Garlic and Basil

26.00 €


Bar Grillé, et Saint Jacques, Risotto à l'Encre de Seiche, Jus Corsé de Crustacés

Grilled Sea Bass, served with Scallops, accompanied with Squid Ink Risotto

26.00 €

Filet de Truite Royale Grillée au Chili, Mélange de Légumes, Beurre Blanc

Grilled Salmon Trout with sweet chili, served with a mixed of Vegetables, Lemon and Butter Sauce

25.00 €




Les Viandes



Dos de Cantte Caramélisé au Miel, Mélange de Lègumes, Purée de Persil Racine

Honey Caramelised Roast Duckling, served with Vegetables and Root Parsley Purée

26.00 €


Pavé de Cerf Rôti, Sauce Poivrade, Chutney Chataîgne, Polenta Crèmeuse

Roasted Deer Filet, served with Red Wine Sauce, Chestnut Chutney and Polenta

26.00 €


Filet de Bœuf Simmenthal en Croûte de Poivre,

Jus à la Moutarde Violette, Gratin Dauphinois au Lard

Fillet of Beef with Peppercorns and Mustard Jus, served with Gratted Potatoes

32.00 €


Filet de Bœuf Simmenthal  Grillé, Beurre de Poivrons Rouges

            Crème de balsamique, Gratin Dauphinois au Lard

Fillet of Beef with Red Pepper Butter, Balsamic Cream served with Gratted Potatoes

32.00 €



Le Végétarien


Brick de tous les légumes du Moment et Ricotta, accompagnée de Salade Verte

Season’s Vegetables and Ricotta rolled into a Brick Pastry, served with a Green Salad

19.90 €




Fromages Affinés et Frais


Sélection de Fromages des Alentours

Plate of local Cheeses

9.90 €

Faisselle à la Crème Onctueuse

Soft Fresh Curd Cheese, served with Cream


6.90 €



Gourmandises…


Soufflé Chaud au Chocolat Noir, Glace Pistache

Hot Chocolate Soufflé, served with Pistachio Ice Cream

11.00 €


Crème Brûlée Flambée à la Graine de Vanille

Flaming Vanilla Crème Brûlée

9.50 €


Panna Cotta au Coulis de Fruits Rouges, Fruits Frais et Sorbet

Panna Cotta served with Fruit Coulis, a mixed Fruits and Sorbet

9.50 €


Crumble aux Pommes, Glace Vanille

Caramelized Apple Crumble, served with Vanilla Ice Cream

9.50 €


Soupe de Fruits Frais au Lait de Coco

Mixed Fruits Floating on a Coconut Milk

9.50 €


Carpaccio d'Ananas et Mangue, Glace Yaourt au Lait de Savoie

Pineapple and Mango Carpaccio, served with Yoghurt Ice Cream

9.50 €


Dessert du Jour

Desert of the Day

9.00 €


Glace et Sorbet

Ice Cream and Sorbet



1 Boule :   3.50 €                                2 Boules :   6.00 €                              3 Boules :   9.00 €




Menu


Retour des Alpages


34,00 €


Ravioles de Chèvre Frais, Fondue de Poireaux, Beurre Léger au Parmesan

Goats Cheese Ravioli, in a Leek Fondue, with a Light Parmesan Butter Sauce


ou


Soupe de Potiron, Chantilly au Lard Fumé d'Alsace, Pancetta Grillée

Pumpkin Broth accompanied by a Smoked Bacon Chantilly, Grilled Pancetta


ou


Salade et Légumes Parsemés aux Herbes Fraîches

Mixed Salad and Raw Vegetables with Fresh Herbs


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Plat du Jour

Dish of the Day


ou


Brick de tous les légumes du Moment et Ricotta, accompagnée de Salade Verte

Season’s Vegetables and Ricotta rolled into a Brick Pastry, served with a Green Salad


ou


Filet de Truite Royale Grillée au Chili, Mélange de Légumes, Beurre Blanc

Grilled Salmon Trout with sweet chili, served with a mixed of Vegetables, Lemon and Butter Sauce


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Fromages des Alentours ou Faisselle

Plate of local Cheeses or Soft Fresh Curd Cheese


ou


Dessert du Jour

Desert of the Day


ou


Panna Cotta au Coulis de Fruits Rouges, Fruits Frais et Sorbet

Panna Cotta served with Fruit Coulis, a mixed Fruits and Sorbet


Supplément de 4€ pour un autre dessert de la carte





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