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L'esprit

Histoire

L'histoire de ce petit restaurant , c'est avant tout l'histoire de la rencontre de deux passionnés, Thierry par la gastronomie, et Maureen par les arts de la table.


Le Chef : Thierry Roche


Il est né à Chamonix. Dès son enfance, ses yeux s'illuminent lorsqu'il cuisine avec sa grand-mère, il se régale à découvrir le bonheur d'être aux fourneaux. A l'age de 16 ans, sa passion s'exprime totalement et il décide de lui consacrer sa vie.

Il abandonne le ski de fond et commence son apprentissage à L'Auberge du Bois Prin, en complément du centre de formation de Groisy.

Il obtient son Certificat d'aptitude professionel de Cuisinier en 1990 et celui de Pâtissier en 1991.

Il continue d'apprendre, et enrichit sa passion auprès d'autres Chefs dans plusieurs régions et pays.


Les saisons à la montagne lui manquent et il revient tout naturellement à Chamonix.


C'est pendant l'été 2003 qu'il rencontre sa future collaboratrice pour la première fois.

Après 5 années et plusieurs saisons à travailler en équipe pour d'autres établissements, ils ont voulu mettre à profit cette solidarité entre corps de metiers au service de Leurs Clients.


En 2008, ils reprennent la gérance du Panier . En 2009, ils sont contraints de partir, pour laisser la place à un Italien.

Quelques mois plus tard, le restaurant ferme completement.


Fin décembre 2010, Thierry et Maureen font le pari fou de faire vivre à nouveau ce lieu...



  

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Aujourd'hui internet est un outil incontournable pour les gourmands qui veulent se faire un avis sur un restaurant...


 

restaurant Panier des Saisons©2018 - sarl thymo - 262 rue Docteur Paccard - 74400 Chamonix-Mont-Blanc  /  Mentions Légales  /  Conception du site Alexandra Maureen Roche